先来做发面团，盆中打入鸡蛋，加入酵母，白糖和温水。
充分搅拌均匀。
少量多次加入面粉。
边加边搅拌成棉絮状。
下手揉成团，盖保鲜膜发酵至两倍大。
接下来做水油混烫面团：盆中放入面粉，从中间一分为二。
一边用开水烫面。
食用油烧至冒烟。
另一半干粉用热油烫面。
拌匀，放凉备用。
发酵好的面团。
满满的蜂窝状。
水油混烫面团加进来。
再次揉成团。
直接将面团移至案板，充分揉匀，搓成长条状。
分成八个大小均等的小面剂。
每个小面剂都揉圆，盖保鲜膜防止风干。
取第一个揉好的小面团，按扁。
擀成圆饼状，厚度为0.5厘米。
中间划两刀。
全部做好后，盖保鲜膜发酵二十分钟，至生胚体积明显变大。
热锅烧油，大火烧至油温六成热。
转中小火，放入生胚。
炸至表面微微鼓起立马翻面。
不断翻面，炸至两面金黄。
捞出控油。
😍😍😍
油温六成热，即把筷子插入油锅里，四周立马有小泡泡产生，就是差不多六成热！