准备材料：白色花菜、胡萝卜、荷兰豆，笋，鸡蛋，蟹肉或者虾仁，盐，鸡精，蚝油，胡椒粉蒜泥 做法：1.花菜切碎，胡萝卜切丝或者切丁，荷兰豆切丝，笋切丝，玉米笋小片（玉米笋可放可不放）鸡蛋蛋黄蛋清分开备用 2、鸡蛋蛋黄蛋清分开炒，乘盘备用，余油炒虾仁或者蟹肉，变色后乘起来备用。 3.油锅下蒜泥爆香，依次下胡萝卜丝，花菜碎，笋丝和荷兰豆，翻炒至8成熟，下鸡蛋和虾仁，蟹肉，调味加入盐，鸡精，蚝油，胡椒粉，出锅。