肉肥瘦分开,用腌肉料提前腌肉。
煎豆腐,大火烧锅冒烟后放少许油滑锅,达到不粘效果,下豆腐中火煎至金黄。
肥猪肉煎香,中小火慢煎出油,然后放入葱姜蒜。
捞出待用。
留底油炒瘦肉,大火九成熟出锅待用。
最后炒芹菜和小米辣,熟后,加豆腐和肉一起煸炒,最后加酱油炝锅翻炒出锅。
肥瘦肉分开炒比较好吃,因为我家喜欢吃厚肉片。