烧烤
用料
烧烤的做法步骤
农村散养现杀的鲜羊后腿一只，羊腿洗干净，切小块。
羊肉加入葱姜段，少许盐，十三香，空碗里加入白胡椒粉，味精，鸡精，烧烤专用嫩肉粉，兑少许水搅拌，撒在羊肉上，戴一次性手套一个方向搅拌。加入少许食用油。再次搅拌粘稠，直到羊肉把水分吸干 ，串签子。
串一把羊瘦肉(不喜欢吃羊肥油的)
猪瘦肉切小块，加入少许盐，十三香。空碗里加入白胡椒粉，味精，鸡精，烧烤专用嫩粉，兑少许水搅拌，撒猪肉上，戴一次性手套，一个方向搅拌均匀，再加入少许食用油，再次搅拌粘稠。直到猪肉把水分吸干，串签子。
基围虾去虾线，加入料酒，盐，葱姜段，腌制一个小时，串签子。
鸡翅中洗干净，划两刀，放盐，十三香，烧烤腌肉专用料腌一个小时。
串好备用
自家钓的野生鲫鱼洗干净，用刀在鱼背上划几刀。放入葱姜，盐，腌鱼专用料。腌好备用，鱼用烤鱼夹板烤。
鲳鱼洗干净，放入葱姜，盐，腌鱼专用料。腌一个小时
金针菇一把，清洗干净，切好串签子。
娃娃菜一颗，洗干净串签子。
四季豆清洗干净，串签子。
海带凉水提前泡12个小时，中途换两次水，切宽长条。串签子，海带放油锅里烫6成熟，再烤。
香菇去根，温水放少许盐，待盐融化，香菇放入水里洗干净。
王中王串签子，改花刀串签子。
黄糯玉米串签子
秘制红油
熟白芝麻
准备好的碳火，烧烤做好放碳火上保温。
烧烤料
洗干净的烧烤炉里加入清水
把准备好的烧烤食材、半成品解冻……准备喜欢吃的等等……全部均匀的刷食用油。开火烤
烤炉缝隙大，素菜刷好食用油。放烤鱼夹板上烤。
所有的烧烤食材，烤的过程多翻，以免糊了。
肉串烤7成熟，均匀的刷烧烤红油。烤的过程不停的翻
所有的食材烤7成熟，均匀的刷烧烤红油。不停的翻，撒烧烤料。麻辣鲜，烤熟即可。
最后撒熟白芝麻
手艺还挺不错