炖牛肉汤（黑胡椒烧汁底汤）

牛肉切块，胡萝卜切棱块，欧芹切段，与牛骨一起放入烧开的水中，加入调料，加入红酒，小火煮够24小时，用盐和黑胡椒调味即可（也可煮面条）。