食材准备，香菇提前泡发
鸡切块洗净，冷水下锅，加入少量姜片、料酒，焯水后捞出洗净；
鸡肉倒进砂锅，放姜片、红枣、香菇，倒入料酒（料酒量随个人口味，我家做饭喜欢放料酒，我放了半瓶左右），加入热水，喜欢喝汤放的比较多（水不要放太少，炖一两个小时会变少）。煮至沸腾转小火，慢炖一个半小时；
出锅前十分钟加入枸杞和盐。香喷喷的鸡汤来了～