准备好各种食材，鱼头鱼身都斩块儿（这一步我让卖鱼的帮忙做了）。用2勺生抽、1勺耗油、 1小勺白胡椒粉 、适量、 3勺清水调成汁备用。 把鲈鱼块用1勺生抽、1勺料酒、适量盐、少许胡椒粉、姜丝和葱段抓匀腌制20分钟。
五花肉用小火焙出油煎至焦黄盛出备用。
利用锅中煎五花肉的油爆香姜葱蒜和小米辣。
加入洋葱块稍稍翻炒几下关火
加入油豆腐、部分煎好的五花肉。
最后铺上腌制好的鱼，均匀淋上调制好的酱汁。
盖上盖子，先开中火煮至沸腾，听到滋滋响的声音闻到洋葱香味后转小火焖10分钟，关火再焖3分钟
最后撒入葱段蒜苗段香菜等，再盖上盖子焖十来秒连锅端上桌。
8、这样做出来的鲈鱼煲鲜香嫩滑，非常入味，再配上高颜值的海鲜锅，真是色香味俱全了！