羊肉的处理 1、用凉水浸泡两小时，之间不停的换去血水直到水清。 2、冷水下锅煮，煮至水沸。撇去浮沫，捞出。 3、把羊肉放入电压力锅内胆中，加水淹没羊肉 4、选择羊肉档按下。 5、烧好后，待电压力锅自然解压过取出羊肉晾凉切片备用。
二、生菜的处理 1、生菜去根洗净，切宽一点的丝 2、下入开水锅（加一点盐）中汆烫，颜色变翠绿即可取出控水放入干净的大碗中
三、拌制 1、大蒜去皮切碎、洋葱切丝一并放在生菜上 2、炒锅小火加油放入花椒粒、八角炒香，加入蚝油、生抽（这里操作要小心，油珠四溅哦。把火调小）翻拌均匀烧开关火。将酱汁倒入生菜碗中翻拌，再加入白切羊肉拌即可。