豆腐切小块 下锅焯水 水里少放点盐
锅烧底油 放入肉末炒香 放点姜末 放一勺豆瓣酱 再放点花椒粉 再加入干辣椒段
往锅中加入清水 放盐 一点白糖 鸡精 再下入焯好的豆腐 加入点老抽上色
咕嘟两三分钟 加入少许水淀粉勾芡 咕嘟一会二次勾芡 再咕嘟一会出锅装盘 再撒上一点花椒粉 小葱花