蒸平鱼

平鱼处理干净，用葱姜料酒腌制，鱼表面用刀子划几个，插入姜片，底下用厚姜片把鱼垫起来，上锅蒸10分钟，焖5分钟，锅放油，放小葱和洋葱炒香，放热水、酱油，煮会，倒在鱼身上。