鱼洗净后对剖（或开背），用柠檬汁、海盐、牛油果油均匀涂抹，烤箱200度，烤10分钟
用盐1勺，香菜籽粉、红椒粉、黑胡椒、石榴酱、牛油果油各2勺，罗望子酱、番茄膏各3勺调制成烤酱
从烤箱取出鱼，涂抹烤酱，再烤10分钟
上火再烤5分钟至表面微焦，完工。