魔芋切条。
鸭肉剁块。不用焯水。
魔芋水焯一下。
油烧热，放鸭肉炒干水分。
放料酒或白酒。
加大蒜粒，姜沫，泡椒泡姜，豆瓣酱，青花椒 。炒香。
放开水，在放魔芋。
放醋，糖。小火炖10分钟。
出锅前放蒜末。