肋排洗净，和三片姜片、一把小葱一起冷水下锅，烧开煮2分钟，捞出控干水分备用，葱姜丢掉不要。
锅里下油，小火把八角姜片炒出香味。
倒入肋排转大火翻炒到肋排焦黄。
加入红烧酱油、黄酱和红糖，翻炒均匀。
倒入啤酒，烧开后转小火，盖盖子焖1小时，趁这个时候把蒜剥皮。
1小时后，把土豆去皮切块，然后倒入蒜瓣和土豆，转大火烧开后转小火再焖30分钟。
时间到后，加盐，开大火收汁。 完成✅
糖的量按你喜欢调整，不知道放多少就少放点，然后尝尝，少量多次的加。 没有红烧酱油就放老抽，目的是上色，老抽放红烧酱油一半的量就好，多了会黑还会苦。 尽量用红烧酱油，烧出来好看。 不一定烧土豆，烧萝卜或你喜欢的菜也行，但都是要先炖一小时后再放，否则烧烂了。