梅干菜洗净挤干水分备用
五花肉剁碎
大蒜头剥好切碎
切好的大蒜头
笋切碎
葱花、虾皮
放油，放肉，炒至变色，放笋接着炒，依次放梅干菜。等上面这些都炒熟了，再放大蒜沫，炒出香味，放盐，再放葱花和虾皮翻炒2分钟即可，盛出装在容器中。
炒好的配料
下面开始和面，糯米粉和面粉掺一起，用筷子搅拌一下，再慢慢一边倒水，一边用筷子搅拌面粉，搅成棉絮状，放下筷子用手开始揉面，大概揉30分钟左右，面揉好了。放糯米粉是增加饼的口感。
揉好的面团，揉到“三光”为止，就是面光滑不粘手，面盆光滑不粘面团，手光滑不粘面粉。一般需要揉30分钟左右。（我看过时间的）
这个就是不粘手
揪一块面团，放配料。
案板上撒点面粉，用擀面杖慢慢擀平。
平底锅热了，放面饼，烙4-5分钟翻个面，再烙4-5分钟，等到面饼中间鼓起来，就表示熟了，全程中小火
😍小火
烙好的梅干菜肉饼
味道很赞👍🏻
😍😍😍
先说明一下，这个比较重要。配菜一定要等放凉后才能包进面团，不然面团在擀面的时候容易破皮。我是前一天准备好配菜的，第二天才揉面开始包面团。