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越看越魔性!红丝绒旋风蛋糕卷!的做法

越看越魔性!红丝绒旋风蛋糕卷!

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阿南的私房烘焙
红丝绒旋风蛋糕卷(可做1条,适用于11寸方盘)

用料

越看越魔性!红丝绒旋风蛋糕卷!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先准备好所需的材料,蛋黄蛋清分离好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盆中倒入牛奶和玉米油搅拌至充分乳化

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态即可

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄倒入,并搅拌均匀,均匀即可,不要过度搅拌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着打发蛋白,盆中倒入幼砂糖+蛋清+白醋,打发至中性发泡即可,提起打蛋头有弯钩

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打发好的蛋白分3次加入蛋黄面糊中并翻拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀后倒入一半的面糊入模具中,模具底下内记得放油纸或者油布哦

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着剩余一半的面糊倒入红丝绒精华液,用刮刀拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着将红丝绒面糊倒入烤盆中,用刮板刮平

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手指头画出纹路(看图,按照白色线,手指插到底部,划出纹路)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤盘逆时针旋转90度,再次划纹路,纹路共划2次

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着放入烤箱中层上下火170度烘烤20-24分钟左右

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后趁热脱模,注意别烫到哦!蛋糕卷放凉后可以准备卷起

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷的时候要注意,要和第二次划纹路的平行方向卷起(看图),头部切掉,尾部斜切,接着抹上奶油或者果酱,这里我抹了沙拉酱

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将其卷起,定型10分钟即可切块!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

操作简单!做出来的蛋糕卷很好看哦!

菜谱创建时间:2022-03-19 18:43:56
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