水里加入全部的醋和盐，让水保持沸腾
鸡蛋敲开放入盘子，轻轻倒入有不锋利的大孔洞漏勺，几秒钟，稀蛋白流走
鸡蛋滑入锅内，等鸡蛋浮起来，基本是3分钟，完成
提前烧好65摄氏度热水，将鸡蛋转移到热水中，盖盖子静置15分钟，每隔几分钟检查一下，如果有保温杯也可以用，水温降低到63摄氏度，再放回去加热