青瓜洗干净，一开四，去掉中间的馕，切段，加入适量的盐，腌制一小时，瓜会很脆
准备调料：锅内热油，下入辣椒干和花椒，爆香后放凉。加上白糖30克，白醋50克，生抽70克，蒜片适量，小米辣2个。搅拌均匀
腌好的青瓜，多洗几遍，加入以上调料，腌2个小时。中途多翻面。