首先，把菠菜去根洗净对半切开，把胡萝卜切丝备用
把小米辣切段，香葱切碎，大蒜切末备用
把鸡蛋打散，倒入油锅里炒熟炒散盛出
料汁:碗中加入1勺蒜末、1勺葱花、小米辣、1勺白芝麻、1勺辣椒粉，淋入少许热油搅拌均匀，再加入2勺生抽、1勺陈醋，1勺蚝油、少许食盐和白糖，搅拌均匀
锅里烧水，水开后倒入菠菜、豆芽胡萝卜、木耳，焯熟捞出
把所有食材放入大碗里，加入调好的料汁，用手抓匀即可