虾仁用盐和料酒腌制5-15分钟皆可 杏鲍菇切条或片，可以稍厚比如1厘米 鸡蛋：总粉 为1：1（体积） 粉（木薯淀粉：面粉 为 3：7）面粉多为软炸，反之为干炸 彻底搅匀无需加水 油温160度，炸制金黄约1分钟？？ 20个虾仁➕1个杏鲍菇 这是两人晚餐中一盘菜的量