两斤艾叶，去掉杂质和摘掉老的，洗了5遍备用。
馅料我还是比较随意，大家喜欢加什么就什么，我按照传统的就选了四样，最后咸淡适宜再略咸一丢，因为饺皮是无味的。 馅料炒熟后备用，用的油要比平时多一点
1、锅里清水煮沸放两勺小苏打，艾叶焯水备用。 2、艾叶加水放入搅拌机打成汁（想颜色绿一点可连艾叶煮下的水一同打成汁） 3、锅里艾汁连水2500g煮沸，关火，倒入粳米粉2袋，我到了大概1400g左右，留了部分做调剂，趁热用筷子或者搅拌棒搅拌絮状。后面我带着手套操作，烫面真的很烫手😂 4、把锅里的面絮倒入大脸盆，一边揉一边加入750g糯米粉。揉成三光政策😅其实我后面分成两团揉的，面团有点太大了。 5、把面团切成大概30g的小剂子，压扁包馅折边。不用的面团盖上保鲜膜或湿布。折的过程就不絮叨了，此处省略一万字，哈哈
我是想到盘中尽量挤满，中间临场发挥卷了一个
冷水煮开放上艾饺蒸10分钟 再焖2分钟 出锅啦
热的很烫 但是我发现甜的冷的也好好吃 后续 因为馅料做的不够 临时把芝麻、白糖、核桃仁、黄油，整了点甜的，包汤圆一样，然后压扁。可香可香啦
饱满圆润，一口气3个馅1个甜下肚，顾着吃，忘拍了照片😜
真抓了一个壮丁来揉面😃
揉面累，可以抓壮丁 有艾叶汁多的，可以密封冷藏放几天 想放久一点，冷冻好办法