鸡、豆豉、大蒜、姜备用。
鸡肉洗干净，腌制鸡肉：蒜切成蒜蓉倒入热油激发香味，豆豉+姜丝+盐+胡椒粉+蚝油+生抽+白糖。搅拌得出秘制酱料～
倒入洗净的鸡肉里。
腌制一小时（放冰箱腌制更入味）
锅中适量水烧开直至沸腾
放入蒸盘，再放入腌制好的鸡肉。
这里半只鸡，蒸20分钟足矣。时间到了撒上葱花。
蒸鸡不用焯水，一定要水沸腾了再大火蒸，腌制鸡肉没冰箱的可以不放冰箱，但建议放冰箱冷藏更入味，用热油调出来的酱料腌制比凉的油更香。