黑鱼菜场买帮片好，鱼片鱼头清水洗干净
买一包海底捞上汤酸菜鱼包，鱼片用腌料包加一勺料酒腌30分钟，鱼头鱼骨煎成金黄色加开水熬成奶白色鱼汤。
另起锅炒酸菜，加入鱼汤，调料包煮10分钟入味，捞出鱼头鱼骨酸菜放入盆里，鱼汤开了下鱼片，鱼片下去不要动，会散，定型后推下，煮个3-5分钟（可能有点老了，时间自己把握😁）捞出，撒上蒜末葱沫，淋上热油，呲啦一声端盘上桌。
剩余一点黑鱼汤可以放些豆腐裙带菜，给孩子补补钙。