这个超简单，只要稍微勤快点都能做的非常好 1⃣️茄子切成滚刀块，用水清洗一下，均匀的撒入淀粉，颠一颠盆让淀粉均匀的滚到茄子表面，再淋点水反复两次操作。油炸酥脆捞起（手感：用笊篱捞起感觉轻轻的，晃动起来哗啦哗啦的感觉就OK了 2⃣️调汁：盐、糖、蚝油、生抽、陈醋、水、少量玉米淀粉 （整个料汁就家里吃饭那种小碗大半碗就够）放淀粉之前自己可以先尝一下味道！陈醋和糖必不可少，好吃的关键👍 3⃣️起锅烧油，葱姜蒜爆锅，喜欢配料就加点青椒胡萝卜之类的青菜，先炒其他配料，再放入茄子，马上倒入事先调好的料汁，大火收汁呈透明状👌
光盘意味着还不赖😜