半个黄洋葱切丁
锅里加少量橄榄油
放入洋葱，炒软至发黄，盛出备用。（这样炒一下会消除洋葱的冲味儿）
牛肉馅放一个大盆里，加橄榄油
加一个鸡蛋，适量盐，黑胡椒，蚝油和生抽，搅拌均匀
朝一个方向搅拌，搅打上劲
加入玉米淀粉和牛奶，继续搅拌，此时的牛肉馅明显搅起来很费劲了
上劲后的牛肉馅
加入放凉的洋葱，搅拌均匀。（一定要在牛肉搅打上劲后加入洋葱，这样洋葱容易跟馅搅在一起，不散）
拿一个一次性纸杯，将杯口裁一个小圈，宽度就是牛肉饼的厚度
再剪裁一些硅油纸，让肉馅可以放在中间，方便冰箱里保存的
装牛肉馅
剪好的纸杯圈倒着放，手可以方便按着边缘的楞，左手按着，右手抹平牛肉馅，轻轻按压，边按边抹
然后轻轻取下杯子圈
稍稍整形一下下 就很漂亮了
我做的差不多1厘米厚 正常纸杯大小 一个大概60g左右
做好的肉饼冷冻保存，每次吃的时候提前拿出来化冻就可以了
1. 煎肉饼的时候不要按压，小火一面煎定型后拿铲子辅助翻面。 2. 判断煎熟的办法，可以拿一根牙签扎中间位置，如果有汁水出来就好了。 3. 可以用来夹汉堡，也可以炒散后加芝士卷饼吃。