1⃣️肉皮切成适当大小，放入搁了姜片和酒的滚水中煮开，冲洗后捞出放入电饭煲内胆中，加生抽、盐、啤酒或料酒抓拌。
2⃣️咸菜干用清水泡开，洗净捞出，下锅炒干，加适量油及干椒粉，倒入电饭煲中覆盖在肉皮上。
3⃣️静置半小时及以上（比如一整晚）。开启煮饭模式，美味即成。