花生闷猪脚

先把水烧开，水开放猪蹄过水。

过水后猪蹄捞起用冷水洗，洗至猪蹄冷却。因为过了冷水的猪蹄会很有弹性。冷水洗后，把水沥干。

锅烧热，把沥干的猪蹄放进去翻炒，把猪蹄的水分炒干。然后倒入米酒再翻炒炒出香味即可关火。

准备一个煲，把炒好的猪蹄放进煲里，倒水，水要倒至猪蹄表面。倒入一杯酒，倒入一杯酱油。

大火把水烧滚，煮15分钟。然后转小火煮30分钟，再用中火煮15分钟。把锅里面的水煮至剩余一点，就可以开锅了。

煮好后，真的超级有嚼劲。弹性超好。而且很简单，也不需要什么材料。

最后补一下需要的材料。还有就是猪蹄煲开后把花生放下去煲。哈哈