所有的材料放进厨师机搅拌 2-3档低速搅拌4-5分钟，逐渐成团 4档中速搅拌7分钟，直到能拉出相对薄的膜（不需要手套膜，相对薄破口有少量锯齿即可）
相对薄膜，有锯齿，到这个程度就可以了，贝果面团较干，没必要揉出手套膜的，没有厨师机的同学手揉也可以的，就当健身了～
揉好的面团，直接分割成六等份（每个大约88g），粗糙面向内收，整理成圆
整理好的面团，不需要滚圆
夏天可以室温醒25分钟（注意保湿） 冬天送保温箱温度29，湿度70，醒发25分钟
醒发好的面团开始整形 尽量整理成一个长方形 去一个面团按扁，擀面杖从中间向上下擀，都别擀到头（如图）
再将擀面杖放竖，从中间向左右擀，都别擀到头（如图）
最后翻面，整理成长方形
自上向下卷起，收紧底部
稍微搓长，用手量一下长度
将左边的接口打开（可以开稍微大一点）
将右端收入左端接口内，捏紧接缝处（一定捏紧！不然煮的时候就爆开给你看）
整形完成✅圆嘟嘟胖乎乎
如图，温度29度，湿度70，时间25，做最终醒发
醒发结束前煮一锅水，加入20g左右的糖（剂量不准确没关系，差不多就可以，主要为了给贝果上色） 保持这种冒小泡的状态就可以，⚠️不要煮开！！！！
贝果正反面分别煮25秒左右 （发酵好的贝果会自然浮在水面上，如果贝果下沉，说明还没有发酵好，迅速捞出继续送去发酵。） 煮好的贝果捞出控干水分
表面装饰一些芝士粉 此时贝果表面有些皱巴巴的，没有关系，进烤箱后会自然蓬起来的
送入烤箱中层，上火215度，下火180度，烤18分钟 具体根据自己烤箱温度调整
出炉！
有一点点钻石裂纹，真好看啊～
1、醒发时间和湿度一定要到位，不然整形的时候你会哭的，整形时发现面团难以擀开，继续送去醒发。 面团醒发到位，最后烘烤的时候才不容易裂开。 2、我用的是先锋面粉，吸水性比较好，大家要根据自己的面粉调整水量啊，贝果含水量50%-55%就差不多了。 3、此配方做出来的日式Q弹松软的贝果，也是接受度比较高的贝果，不是扎实的贝果🥯注意一下。