木薯版的麻薯(小美)

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作者: 楚楚May
需要用100度水烫中筋面粉,因为没有用预拌粉,这个烫面方法做麻薯成功率就高高哒。 喜甜要多加哦,我这款35克不太甜哈。 做不出来还怪写的人,麻烦就别参考这方子了,你可以不参考。本来纯木薯粉的方子相对来说就难些。我做完再写方子纯粹记录给我几个烘焙好友做的。

用料

木薯版的麻薯(小美)的做法步骤

步骤 1

主锅放入牛奶、玉米油、细砂糖、盐。 4分钟/100度/速度2 预热烤箱上下管180度

步骤 2

倒入中筋面粉,20秒速度3烫面

步骤 3

倒入木薯淀粉,30秒速度1逐渐增加到6

步骤 4

倒入黑芝麻、鸡蛋。 1分钟速度3

步骤 5

粘度差不多这样,装入裱花袋里

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步骤 6
步骤 6

烤盘垫上油纸,挤上大小一致面糊,挤高一点,上面收口小尖尖用汤匙沾水抹平

步骤 7

记得表面喷水,帮忙麻薯长高高。 我的裱花嘴开口太小,今天挤得不太好看。

步骤 8

放入已经预热180度,热风,中下烤26分钟, 麻薯刚开始是扁的,慢慢就会鼓起来,越来越漂亮。

步骤 9

好吃~

木薯版的麻薯(小美)的小贴士

没吃完的,凉透了需要密封保存,第二天还是一样QQ弹

菜谱创建时间:2022-03-22 20:29:48
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