雷笋剥去外壳，切掉老根，蚕豆剥成蚕豆瓣
雷笋斜刀切成薄片
锅清水烧开，放适量的盐和几滴食用油，先放雷笋2分钟左右后再放入蚕豆瓣焯水2分钟左右捞起。
焯好水的笋片和蚕豆瓣沥干水分备用
雪菜备用
热锅冷油放入姜片和葱段爆香
放入雪菜炒出香味
放入沥干水分的笋片和蚕豆瓣翻炒片刻，加入半小碗清水，放盐、白糖调味，加盖焖煮3-5分钟后大火收汁即可
一道专属于春天里的菜肴，美味加成！
白糖提鲜，不建议省去