牛肉切薄片，水泡去血水 加入盐，蛋清，姜片，酱油腌制 最后加入少许油，抓匀备用
圆白菜，金针菇洗净备用
忘了拍摄炒制过程😓 1. 锅中加油烧热，放葱段，蒜末，火锅底料，炒香炒出红油 2. 加水调味放入酱油，老抽，白糖，盐 煮至沸腾，味道适中后，捞出葱蒜等调料 3. 放入金针菇和圆白菜，焯烫八分熟，捞出铺在大碗底部
锅中加入腌制好的牛肉焯烫，如有浮沫去掉，根据口味决定焯烫时间！焯好捞出，放在配菜上面
1. 将锅内汤汁倒入碗中，尽可能不要超过食材，多余的可以倒掉或者留着焯烫其他蔬菜！ 2. 在最上层放蒜末，干辣椒面，花椒碎，葱花
锅中烧热油，至冒烟状态，浇在蒜末和辣椒面上，激发出香味。水煮牛肉就大功告成啦！
牛肉嫩滑，金针菇和圆白菜也是非常入味 超级超级下饭，好吃😋