鲜虾去头去线留虾尾
洗净后加少许料酒、胡椒粉、盐腌制20-30分钟
土豆去皮切片，上锅水开蒸15分钟
趁热压成泥
加适量玉米淀粉，分次加入，一次不要加多，和成柔软一点的面团即可
分成大小均匀的圆球
取一个鲜虾，把虾身包进去，虾尾漏在外面
都做好备用
准备一个鸡蛋打散，适量面包糠备用
把包好的虾球先放鸡蛋液里蘸一下，再放面包糠里滚一圈，保证虾球表面沾满面包糠
全部做好
油热6成下去炸
小火慢炸，不要急
炸至金黄色即可
捞出装盘
开吃，外酥里嫩😋
也可以淋上沙拉酱或者番茄酱，味道更好😋