排骨冷水下锅，放姜片、1勺料酒去腥味，三五分钟后捞出来，备用
取碗，放入所有调料：1茶匙糖、干辣椒、八角、花椒、香叶、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油
热油，土豆块先下锅炸到金黄，捞出备用
再次热锅，下葱姜蒜排骨，煎至两面金黄，下调料，下热水没过排骨再多点，中火炖40分钟，再放土豆🥔（也可以多放点配料：青椒🫑）5分钟就可以出锅装盘了
出锅前散点葱花点缀下😄