锅中烧水 加入葱姜 烧开后 整只鸡放进去 汆烫15分钟 拿出放入凉水中 晾凉后切块
大红椒切丝 生姜切丝 小米辣切小段 花椒粒中的黑籽尽量剔除
锅烧热 下油 下生姜 红椒丝 小米辣
炒软后 下辣椒粉 花椒 炒出香味 下鸡块 这个时候放适量的盐
翻炒均匀后 加入米酒 加入200ml高汤 （可以加水放一块浓汤宝） 煮开后 加入米醋 （推荐上图款）
盖盖子煮10分钟 让鸡肉更加入味 开盖子 煮五分钟 汤汁收一点点 就可以出锅了