鱼加入葱椒蒜料酒提前腌制20分钟，然后准备配菜
热锅冷油下葱姜蒜爆香，放入配菜冬瓜香菇翻炒2分钟，淋入生抽老抽，后加水放一颗冰糖
将腌制好的鱼放入汤内，最后铺上金针菇，出锅时再加少许盐
小火煮15分钟后，出锅装盘撒葱和香菜