排骨泡血水，最好1个小时以上。
加一些水用淀粉抓洗，后用水洗干净，再将表面水份擦干待用。
用腌料腌制，抓均匀。
放冰箱腌制一小时以上。
芋头切小块垫底。
再铺上排骨，均匀分布，勿叠放。
上汽后，中火22分钟。
美味即成。