紫米馅儿要提前制备。将紫米和血糯米浸泡3小时以上，留适量水，蒸半小时左右至熟。
根据个人口味趁热拌入炼乳。本次使用的是焦糖炼乳，风味独特。拌匀的紫米馅儿晾凉备用。
面团材料除黄油和酵母外均投入搅拌桶，这次再试试糖也后放，先慢速混合均匀，再快速搅打至基本光滑。
加入黄油、酵母和糖，先慢速吸收，再快速搅拌至完全不粘缸。
抻开手套膜看下~大米高筋粉有独特的颗粒感，闻起来米香浓郁。
面团整整圆，加盖进行一次发酵。
发酵期间做乳酪馅。奶油奶酪软化，加入糖，搅拌均匀。
加入奶粉，搅拌均匀备用。
一发完成，分割成10份，排气，滚圆，松弛15分钟左右。
松弛结束，取一个面团排气，擀开成长方形。
抹上乳酪馅。
再加上紫米馅儿。
两侧往中间包起来，封口捏紧。
轻轻卷起，压薄底边，捏紧封口。
小可爱圆滚滚的特别招人喜欢。
做好的面团摆入模具中，进行二次发酵。
发至六分，加盖送入已预热190°C/210°C的烤箱，烤约30分钟至熟，立即取出，震模，倒出，放在烤网上晾凉。