蒜头剥皮，用搅碎机搅碎。清洗两遍
锅里下能没过蒜头的油，五成热倒入蒜头
中火炒干水分，变小泡时换小火
蒜头开始变黄时候关火，余温会让蒜头变酥而不会焦
关火五秒左右赶紧倒出过滤，蒜头酥摊开晾凉，倒点盐巴拌匀，装罐