制作蛋黄糊
烤箱预热165度
制作蛋白霜，打发至小弯钩状
混合蛋白霜和蛋黄糊
裱花袋中装入圆形裱花嘴，将蛋糕糊装入备用
用圆形刻模，粘一下糖粉，在高温垫上刻模
挤上面糊，面糊大小比刻模小点
烘烤，165℃，18--20分钟。出炉
制作卡仕达酱
制作爆浆奶酱。将淡奶油打至七八分发。卡仕达酱搅软后与打发奶油少量多次混匀。
将烤好的小贝底部掏洞
挤入爆浆奶酱
底部，表面抹上沙拉酱
粘上海苔肉松，完成。