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无糖戚风蛋糕胚子(适合于糖尿病的朋友)
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作者：
下厨房用户_jovxh
用料
无糖戚风蛋糕胚子(适合于糖尿病的朋友)的做法步骤
步骤 1
蛋白赤藓糖醇柠檬汁慢速拌匀，看不到赤藓糖醇就可以了
步骤 2
蛋白中高速打发到这种状态就可以了，湿性发泡，我用的是厨师机7档
步骤 3
牛奶低粉食用油拌匀
步骤 4
筛入低筋面粉
步骤 5
拌匀低粉之后加入蛋黄拌匀
步骤 6
加入三分之一蛋白霜，从下往上翻拌，有大块蛋白的话Z字平滑，拌匀就好
步骤 7
拌匀之后把蛋黄糊倒入剩余的带白霜里，同样手法从下网上翻拌，有大块蛋白Z’字手法整一下
步骤 8
倒入烤盘先用刮板往四个角刮一些
步骤 9
刮平，镇一下入烤箱，150度10分钟➕160度18分钟，平炉子上一下火170度13分钟左右，判断熟没熟，轻轻按一下没有沙沙的声音就熟了，或者用牙签插进去拿出来没有沾蛋糕渣渣就熟了
步骤 10
本产品无糖的表面肯定没有加糖的好看
无糖戚风蛋糕胚子(适合于糖尿病的朋友)的小贴士
蛋白别打过了，翻拌不要往死里去拌就好了，问题不大
菜谱创建时间：2022-03-24 19:17:19
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