1、金针菇去根，豆皮切成条，焯水一分钟捞出备用； 2、小米椒切段，蒜切片备用； 3、热锅加油下小米椒蒜，一勺豆瓣酱，加一碗水，加生抽，老抽，蚝油调味； 4、水中加入豆皮的金针菇，水开后倒入一碗淀粉，关火，加一点盐和鸡精，撒上葱花。