温水加入一勺盐化开。
面盆里加入面粉，用温盐水和面
用筷子搅拌成絮状。
揉成面团~稍软些
扣上一只碗，醒面10分钟。
醒面过程中，洗自己喜欢的青菜~油菜和香菜。
两瓣蒜放入拉蒜器。
拉成颗粒状备用。
将醒好的面切成条状。涂上菜籽油
用干净的塑料布覆盖，继续醒面一会儿(20分钟)。
顺便拌一个爽口菜，萝卜条，香菜加入少许香油，鸡精，糖，加醋和生抽。
将条状面用手压扁。
用擀面杖在面片中间压一下，这样有利于扯面时从中间分成两条。
开水下锅。
扯面是个技术活，让面片均匀细长。
备好蒜末，葱末。
捞出面和烫好的青菜称大碗，加入葱末，蒜末，芝麻，辣椒面及少许盐。
起锅烧油放几粒花椒粒。油热泼油~滋啦一声~加入香醋，生抽搅拌一下~美味即成。我吃的时候再就一瓣蒜😁美滋啦！
1、和面温盐水，面醒好易扯； 2、加香菜更美味； 3、菜籽油更出色和美味； 4、辣椒面我用的是家乡(银川)辣椒； 5、蒜末和葱花热油要爆香(泼油要稳、准)，油适量→匆多！