将五花肉肥瘦分开剁碎
锅热下肥肉末炒出油（喜欢肥一点的可以少炒一会），差不多下瘦肉末，炒至变色加一勺料酒炒半分钟
关火加入生抽，耗油、鸡精、胡椒粉、花椒粉、姜粉拌匀再开火加入泡好的梅干菜炒两分钟
最后放入电饭煲中，加小半碗清水，按煮饭键即可，煮好后放凉备用
混合面种的所有材料，大致揉一下
发酵至3倍大。内部呈现蜂窝状的组织，闻上去有点酸味的样子
混合面种及主面团所有材料，揉成三光
分割面团50g一个，大概可以分割14个的样子。分割好的面团滚圆松弛。
松弛好的面团直接擀成周围薄，内部有点厚的圆面片
包上馅料
放在蒸笼上面醒一下
看到包子生坯明显变大就可以上蒸锅了，开水蒸20分钟再闷4分钟再开盖