带鱼双面切花刀
放盐，黑胡椒粉，葱段，姜片，料酒抓均匀腌10分钟左右
取一小碗放半碗水，放入生抽2勺，耗油1勺，料酒1勺，糖半勺，盐适量，黑胡椒粉适量，搅拌均匀调成料汁
准备姜丝，大蒜切片，小米辣，干花椒粒
准备一个碗打一个鸡蛋打散，一碗玉米淀粉，把腌好的带鱼先裹满蛋液，再裹上玉米淀粉
锅里热油，放入带鱼，煎到金黄再翻面继续煎到金黄捞出
双面金黄捞出
锅里放一点油，放小米辣，葱丝，蒜片，花椒粒，爆香
把前面调好的料汁放进去
再放进去带鱼，小火慢煮
大概十分钟，大火收汁，放入葱段
出锅 很入味很香 没有腥味
红烧带鱼还是很下饭的！