买回来的猪蹄，清水洗净，再用清水浸泡至少2小时。期间换几次水。
浸泡完以后，焯水，冷水下锅，放入姜，料酒
焯水完后，放入电饭煲，再放入料酒，姜，盐，糖，老抽，生抽，八角，桂皮
加入开水，差不多没过食材。电饭煲煮2小时。
2小时后，开盖，在煮，收汁