倒适量油烧热后放入火腿丝
放上银鱼和蒜末继续翻炒一小会儿
加清水后加入切好的蟹味菇
汤小滚一会儿加适量的盐，因为火腿是咸的，盐不要多加了。
加入打好的蛋液和香菜
最后起锅前加入少许胡椒粉
蘑菇可以是口蘑、白玉菇的任何一种。