香椿少量，清水洗净
放入开水焯水，把亚硝酸盐过滤掉
直到红色变成绿色捞出
捞出切根
切碎碎的
打入三个鸡蛋（鸡蛋多，香椿少）
放入少量的盐，不够后面再加
像打鸡蛋一样搅均
起锅热油（油要多一点）倒入香椿鸡蛋，先不动
等火候上来，有金黄色了再翻面
炒碎
装盘！开动！
1.鸡蛋要多，香椿要少，口感才最好 2.油一定要放多，不然会干干的 3. 香椿最便宜的时候可以买一点，切碎了以后放冰箱冷冻保存