蛋黄，牛奶和玉米油装一起搅拌乳化
加入过筛的低粉
快速拌到无干粉
蛋清挤入柠檬汁，加入糖打发（这里量少我就一次性加入，量大的糖可分两次加入）
把蛋白打至提起小尖角状态
蛋黄糊加入三分一蛋白翻拌均匀
倒入剩余的蛋白中翻拌均匀
用裱花袋装好
不粘锅中小火热锅喷点油
挤入蛋糊
边边加入几滴水盖盖闷煎4分钟
看到有轻微的泡眼并定型就可以翻面再加几滴水盖盖闷煎3分钟
怕不熟可以用竹签插入不粘竹签就是〇K的
淡奶油加入糖打至6分发
水果洗干净
舒芙蕾摆盘淋上奶油和果酱，开吃
挤面糊时可以挤高一点， 全程中小火，煎制时间也要视挤的面糊大小厚薄增减，主要还是看状态。 也可以淋酸奶，蜂蜜或者筛上糖粉装饰