省油的下饭茄子🍆

绿茄子去皮、切条。撒两茶匙盐抓匀、放10分钟。

准备蒜末、葱末、辣椒段。 准备酱汁。一勺半生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一勺糖、一勺淀粉、小半碗清水、拌匀。 （不爱吃咸甜口的糖减半。）

茄子放十分钟后把茄子攥干（去水），之后撒两勺淀粉抓匀。

锅里放油（正常炒菜量）、炒茄子、炒到茄子变色盛出。 锅里少倒油（或者炒茄子留底油）、倒入蒜末葱末辣椒段炒香。 炒香后倒入茄子炒匀、再倒入酱汁、炒到汤汁粘稠出锅，（可以再撒点葱花）

👌