鸡腿肉去骨切块，放在料酒和盐里一刻钟。 葱姜蒜干辣椒切碎备用。
淀粉抓鸡腿肉到微微粘手的程度。
中火炸鸡至金黄
炸好后静置五分钟，大火复炸
白醋
白糖➕白醋
白糖➕白醋➕生抽
留底油葱姜蒜辣椒爆香
加入调好的酱汁炒至粘稠后，放入炸好的鸡块，粘匀酱料即可出锅。为了让酱汁更挂鸡块，可以加一点点淀粉。
这样子！
酱汁浓稠后，倒入鸡块，粘匀即可出锅，不然影响鸡块的脆度。