买回来的花蛤用手抓洗一下洗干净 用一小勺盐 几滴油 几滴鱼露 加入适量的水再次搅拌几下静养一小时左右
1小时后洗干净沥干水倒入盘中平铺好 放入姜片 葱结
调汁：料酒一汤勺 生抽2／3汤勺 酱油半汤勺 胡椒粉适量 糖1小勺搅匀
豆腐乳一块
用1汤半的凉白开搅匀
倒入调好的酱汁中 加入蒜末 姜末 小米辣
调好的汁
锅上汽放入花蛤蒸5分钟
去掉葱 姜
花蛤汁倒入酱汁中搅匀
酱汁倒入花蛤中拌匀即可
不一样味道的醉花蛤